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Impressionen

Wildlauchzwiebeln

Wildfenchelbutter im Kräuterkörbchen

Süsse Waldäste mit Schaum von Sauerampfer

Sommersuppe mit Entengebäck und frittierten Blüten

Sommerkräuterblüten

Schöneggrübe mit Wurzeln und Blüten

Muotathaler Geiss mit Sommerkräutern und gefüllter Waldbirne

Pfefferwurzelsuppe mit Rauchkarpfen und Waldzist

Heuöl Wasserpfeffer Blütensalz

Gefrorene Waldaromen mit Veilchenessenz

Ennetbürgener Rind mit Waldwurzeln und Lärchenjus

Ennetbürgener Rind mit Bergkartoffelkrapfen

Eichelsavarin mit Mariniereten Wildrosen und gefrorenem Birkenwasser

Buchensprösslingen im geäscherter Teig und Ziegenbuttersauce mit Spitzwegerich und Buchenpilzen

Außerhalb der Galerie

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CH-6343 Rotkreuz

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